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Nueva York hará un seguimiento de la huella de carbono del consumo de alimentos de sus residentes
Una quinta parte de las emisiones de gases de efecto invernadero de la ciudad provienen del consumo de alimentos en los hogares, señaló el alcalde Eric Adams.
La ciudad de Nueva York hará un seguimiento de la huella de carbono del consumo de alimentos de sus residentes como parte de una amplia iniciativa para reducir este año las emisiones de las comidas en un tercio, anunció este lunes el alcalde de la ciudad, Eric Adams.
Alrededor de una quinta parte de las emisiones de gases de efecto invernadero de Nueva York provienen del consumo de alimentos en los hogares, por detrás del transporte y los edificios, señaló el mandatario, atribuyendo gran parte de ese total a la carne y los productos lácteos.
En consecuencia, la Oficina de Política Alimentaria de la Alcaldía ha ordenado a las agencias de la ciudad que para 2030 reduzcan en un 33 % las emisiones derivadas del consumo de alimentos, y Adams ha pedido a las corporaciones privadas que disminuyan sus propias emisiones en un 25 % para la misma fecha.
"La ciudad de Nueva York es líder mundial en lo que respecta a la lucha contra el cambio climático, porque estamos usando todas las opciones del menú en nuestra lucha, y eso también incluye cambiar nuestros menús", enfatizó Adams.
"Es fácil hablar sobre las emisiones que provienen de los vehículos y cómo impactan en nuestra huella de carbono, es fácil hablar sobre las emisiones que provienen de los edificios y cómo impactan en nuestro medioambiente", manifestó el alcalde. "Pero ahora tenemos que hablar de la carne de res. Y no sé si la gente está realmente lista para esta conversación", agregó.
En esa línea, las autoridades buscan lidiar con el desperdicio de alimentos, que termina en gran medida en vertederos que producen metano. Para ello, se comprometieron a implementar un programa de compostaje en toda la ciudad para fines de 2024.
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